Um história de amor e vida
Os chocolates Bettina Corallo são, na opinião generalizada dos que os provam, excelentes. E o seu café, único, também.
O que têm de diferente? Porque são tão apreciados?
São genuinamente produtos de uma história, do nosso saber, do nosso trabalho e da nossa paixão pelo Cacau, pelo Chocolate e pelo Café.
Elisabete B. B. Martins, hoje conhecida por Bettina Corallo, viveu em países como o Canada, Brasil, Itália, mas foi no Ex-Zaire, na República Democrática do Congo, em Kinshasa, onde o Pai ocupou o seu primeiro cargo como Embaixador, que conheceu o italiano Claudio Corallo, com quem viria a casar.
A partir de então, começou uma história, uma nova experiência nas plantações de Café no interior do país, no Kasai Oriental e na região do Equador, onde durante cerca de 17 anos se cultivou uma antiga e extraordinária variedade de café robusta, muito apreciada pela sua delicadeza.
Anos mais tarde, pela insegurança e difícil situação política no país, a família partiu para uma nova etapa de vida, nas ilhas de São Tomé e Príncipe.
Aí continuaram o cultivo das plantações de café, em Nova Moca, recuperando uma coleção de antigas variedades de Café arábica, e deram início à uma nova experiência da produção de Cacau, na plantação do Terreiro Velho, na ilha do Príncipe. E iniciaram, já com os filhos, as primeiras provas de uma nova técnica, inovadora, de transformação do cacau em chocolate.
Em 2008 em Lisboa, abriu, com a filha Ricciarda, uma loja situada no Príncipe Real, com a venda exclusiva de Café e Chocolates provenientes da própria produção familiar.
Mais tarde, em 2015, iniciou um novo percurso e inaugurou a Bettina Corallo Chocolate & Café, com o apoio dos filhos Niccolò e Amedeo, com uma nova loja no Príncipe Real.
Fruto dos anos de experiência passados a trabalhar diretamente na produção e na transformação de cacau, produz hoje o Chocolate Bettina Corallo, a partir de uma seleção cuidada de cacau de outras origens, como Bolívia, Gana, Venezuela, República Dominicana. Elabora uma gama de variedades de chocolates, com massa de cacau 100%, pura, ou 100% com cereja desidratada, ou com gengibre cristalizado; assim como chocolates com 80%, 75% ou 70% de cacau puro. Os chocolates não têm quaisquer aditivos, conservantes ou outras substâncias, como lecitina, baunilha ou leite. Produz diferentes chocolates, todos com cacau de origem certificada, com uma seleção de delicados e genuínos produtos, como a laranja da Calábria, as avelãs do Piemonte, a flor de sal de Castro Marim, as aguardentes de Capovilla, gengibre, café, gianduia, canela, entre outros, conseguindo assim sabores delicados e únicos.
Todos os dias, no espaço do Príncipe Real, em Lisboa, fazendo um
trabalho artesanal, se elaboram com as mais delicadas variedades de cacau, mantendo sempre o seu sabor original, os puros e deliciosos chocolates e bombons do dia.
Os apreciadores de chocolate têm também a possibilidade de saborear o chocolate quente e o sorvete, ambos com 100% de cacau puro, bem como os já famosos brownies e o original salame de chocolate, preparados com avelãs do Piemonte, provenientes diretamente do produtor.
O Café, o Blend Corallo, é torrado quotidianamente na loja, à frente dos nossos clientes, criando um ambiente envolvente com um aroma inesquecível. Foi selecionado um conjunto de variedades de café de plantações com produção reconhecida pela sua especificidade e qualidade, produções de “quinta”, de propriedades reconhecidas no Brasil, Rwanda, Etiópia, Índia e Indonésia, criando com os diferentes cafés, nas proporções bem definidas, o lote ideal, o Blend Corallo.
O Café, em grão ou moído, é vendido na moagem escolhida, conforme o desejo do cliente e o seu tipo de preparação de café.
Também é servido ao balcão, em diferentes formas, preparado na magnífica máquina de café expresso La Marzocco (marca de máquinas que representamos, vendemos e instalamos em Portugal).
Os Chocolates Bettina Corallo e o lote de Café Corallo, estão não só na nossa loja no Príncipe Real, em Lisboa, mas também nas lojas Gourmet do El Corte Inglês, no Porto, em Gaia, em Coimbra e em Lisboa.
Para quem não possa ou queira deslocar-se a um dos locais de venda, aceitam-se encomendas que se enviam para o País e para o estrangeiro.
Ou use a nossa loja on-line, que seguidamente apresentamos, como se estivesse directamente a comprar na nossa loja do Príncipe Real, ao peso ou pré-embalado.